咖啡师培训创业班

发布时间：2017-05-23点击量：载入中...

简介

咖啡师培训创业班课程内容 课时：10天（全天）； 面向品牌店创业人员上课时间：上午9:30—11:30，下午14:00—17:00 另有周六周日班 (注：本课程满3人即可开班)

产品详情

咖啡师培训创业班课程及内容

一家咖啡馆的孕育，需要在有限的预算中找到合适自己的需求的机器设备。但是如何选择适合设备，需要考察的不仅仅是在性能上的问题

连同设备商相关的后期售后服务的待遇上都需要进行考虑。再决定经营咖啡店后，必须对所需设备彻底了解，而不是只是一味凭价或是外观来决定。许多人选择设备时，都希望可以节省开支，但假若为此而选择了不适合的设备，这就是不得偿失的做法。

　　1、咖啡的历史与发展

　　咖啡的生长带，全球主要产区介绍

　　2、咖啡豆的鉴别

　　3、咖啡豆的储存方法

　　4、咖啡厅的经营管理

　　5、吧台管理、设计、酒单制作、酒水定价原则等

　　6、员工招聘与培训;咖啡师职业规划、经营管理

　　7、咖啡机规范服务流程、优质服务的标准、外场管理

二、感官理论与实操

　　1、感官理论

　　2、咖啡品鉴与杯测

　　三、冲煮类咖啡

　　1、手冲咖啡的理论与实操

　　2、虹吸壶的理论与实操

　　3、Kumar kasha器具的理论与实操

　　4、皇家比利时的理论与实操

　　5、便携咖啡机的理论与操作

　　四、意式咖啡机的原理与使用

　　1、全自动咖啡机的操作原理与维护保养

　　2、半自动咖啡机的操作原理与维护保养

　　3、意式浓缩咖啡(Espresso)的分段萃取

　　五、意式奶咖的制作

　　1、奶泡形成原理

　　2、拉花(“心”形、“树叶”形拉花技巧与实操)

　　3、雕花

　　六、经典花式咖啡制作

　　1、卡布奇诺

　　2、拿铁(风味拿铁、跳舞拿铁、冰拿铁)

　　3、摩卡(摩卡基诺)

　　4、美式(冰美式)

　　5、焦糖玛奇朵

　　6、创意咖啡饮品

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